Entre las exposiciones y actividades que ha comisariado y organizado con su Asociación  MED-OCC, destacan, por orden cronológico:

Entre 2008-2011, Zara Fernández de Moya dirige la exposición Yusur-Puentes: Paisaje y arquitectura en Marruecos y España que formó parte del programa cultural de la Presidencia española de la Unión Europea y que contó con el Alto Patronazgo de la Casa Real de Marruecos.

Con el apoyo de la AECID, el Ministerio de Vivienda y otras entidades públicas y privadas, fue pionera en mostrar las similitudes paisajísticas y arquitectónicas entre España y Marruecos con la colaboración del grupo de investigación de Paisaje Cultural de la Politécnica de Madrid y de la ENA de Rabat. Se inauguró en Madrid en Arquerías de Nuevos Ministerios dentro del Programa Cultural de la Presidencia española de la Unión Europea.  Continuó la itinerancia en la Fundación Frax de Alicante a través de Casa Mediterráneo y la Sala Italcable de Málaga. Gracias a la Embajada de España en Marruecos y al Instituto Cervantes, se inauguró en 2011 en la Biblioteca Nacional de Rabat. 

En este periodo, también colabora en la organización del proyecto Ilham-Inspiración, promovida por la SEACEX y la Embajada de España en Siria. Comisariada por Diego Moya,  la muestra contó con prestigiosos artistas españoles:  José Luis Alexanco ,Rafael Canogar, Isabel Muñoz, Soledad Sevilla, Fernando Verdugo, y el propio Diego Moya, que se inspiraron en la legendaria Damasco para producir sus propias obras, expuestas después en el Museo Nacional de Damasco.

En 2012 fue comisaria y responsable de comunicación del proyecto de artes visuales para representar el arte español contemporáneo en la Primera Bienal de Casablanca tras su paso por la Residencia de artistas de Ifitry (Essaouira), organizado por Maroc Premium en colaboración con MED-OCC: ocho artistas españoles que trabajaron en la Residencia en torno al tema del  Abismo y después participaron en la Bienal: Ximo Amigo, Tono Carbajo, Encarna Cepedal ,José Freixanes ,Diego Moya ,Teresa Muñiz, Marina Vargas y Fernando Verdugo. 

Entre 2013 y 2014 fue directora adjunta de comunicación en la exposición Nur-Luz en el arte y la ciencia del mundo islámico de la Fundación Focus Abengoa de Sevilla, que contó, entre otros, con el apoyo y la colaboración de Casa Árabe y la AECID: 150 objetos cedidos para la ocasión por importantes colecciones públicas y privadas de Europa, Norte de África, Oriente Medio y Estados Unidos (el Museo Británico y la Biblioteca Británica; la Fundación de arte Furusiyya, de Ginebra; el Museo Bekani de Atenas; la Biblioteca de Bodleian, de Oxford; el Museo de Brooklyn, en Nueva York; Madinat al-Zahra o el Museo Arqueológico, en Córdoba; el Museo de la Alhambra, en Granada; la Real Academia de la Historia, el Instituto Valencia de Don Juan o el Museo Lázaro Galdiano, de Madrid, etc.).

En 2014 colabora en la comunicación del proyecto Journey to Andalucía, organizado por Casa Árabe, Crossway Foundation de Londres y Art Jameel: un grupo de jóvenes fotógrafos procedentes de Arabia Saudí explora el legado islámico de Andalucía, a través de la participación en talleres, espacios de arte y residencias de artistas españoles muy reconocidos.

En 2015 en Espacio de Fundación Telefónica organiza, junto con José Manuel Lucía, Olga Lucas y David Trías, el acto La vida perenne: Recordando a José Luis Sampedro. Acto multidisciplinar concebido a partir del libro La Vida Perenne. Con la colaboración de la Asociación de Amigos de José Luis Sampedro, la Facultad de Filología de la UCM, Random House Mondadori y Centro Persépolis de Madrid. 

En dos ediciones consecutivas (2014-2015) es la coordinadora del jurado de Premio Ciudad de Alcalá de Artes Visuales, junto a Marina Vargas y Diego Moya.

Entre 2016 y 2019 es comisaria de la exposición itinerante Miradas Paralelas. Irán-España: Fotógrafas en el espejo que, desde su inauguración en 2016 en el Centro Cultural Conde Duque en el marco del Festival Ellas Crean y su paso por el King Juan Carlos Center de Nueva York, ha tenido una larga itinerancia (Teherán, Segovia, Sevilla, Gijón, Granada, Barcelona, Lisboa, etc.).

La muestra ha sido posible gracias al apoyo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), el Ministerio de Cultura y Deporte de España, la Fundación Tres Culturas del Mediterráneo, el Consulado de España en Nueva York, el Centro Persépolis de Madrid y otras muchas entidades colaboradoras.

Seis parejas de prestigiosas fotógrafas de España e Irán: Soledad Córdoba y Shadi Gadirian; Cristina García Rodero y Hengameh Golestan; Amparo Garrido y Rana Javadi; Isabel Muñoz y Gohar Dashti; Mayte Vieta y Ghazaleh Hedayat; María Zarazúa y Newsha Tavakolian. 

En 2017, de nuevo en Espacio de Fundación Telefónica, tras la presentación del documental Angalía Mzungu (RTVE, 2016), modera el coloquio entre su protagonista, la fotógrafa Isabel Muñoz, premio Nacional de Fotografía 2016, y Yolanda Villaluenga, directora del documental. Dos miradas, dos mujeres que viajaron juntas al Congo, con las que tuvo la oportunidad de charlar e intercambiar ideas sobre este magnífico y comprometido documental que retrata el proceso vital y creativo que vivió la fotógrafa, dos veces World Press Photo, durante su tercer viaje a la zona de los Kivus. 

Entre 2019 y 2021 es comisaria de la exposición Trilogía del alma, de Soledad Córdoba, fruto de la concesión de la Beca Leonardo a Investigadores y Creadores Culturales 2017 de la Fundación BBVA, con la que ha recorrido los desiertos americanos, dando lugar a su Trilogía del alma: Transcendencia, la primera parte, se inauguró en marzo de 2019 en las galerías de La Cárcel_Segovia Centro de Creación en el IX Encuentro “Mujeres que transforman el mundo”. Renacimiento y Purificación se presentaron, respectivamente, en la Galería Blanca Berlín de Madrid, en el marco de PhotoEspaña 2019, y en Galería Gema Llamazares de Gijón. Entre junio y noviembre de 2021 se pudo ver la Trilogía completa en la Fundación Vila Casas, en la sede del Palau de la Solterra (Torroella del Montgrí) y, en junio de 2022 en el CMAE de Avilés, en el marco de la Noche Blanca. Trascendencia vuelve a exponerse en septiembre de 2022 en la Galería Moret Art de A Coruña.

Asimismo, ha comisariado la exposición Apátridas: El laberinto de los invisibles, un proyecto humanitario promovido por Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) y a la Agencia de la ONU para los Refugiados (ACNUR), en el contexto de la campaña #IBelong - #YoPertenezco de ACNUR, para prevenir y reducir la apatridia. La muestra ha pasado por las sedes en Madrid de Caixa Forum, Casa Árabe, la Universidad Nebrija (2018-2019) y la Facultad de Filología de la Universidad Complutense de Madrid.

Entre 2020 y 2021 es comisaría de la exposición Por una biología de la Imagen, de Clara Carvajal, acogida en varias sedes: Centro Gallego de Arte Contemporánea (CGAC), Fundación Tres Culturas de Sevilla, Casa Árabe Madrid y Casa Árabe Córdoba. 

En este periodo, en Ámbito Cultural de El Corte Inglés, conduce los ciclos Mirar con ellas y Mirar con ellos, encuentros con prestigiosos fotógrafos, fotógrafas y artistas de nuestro país con los que conversa una vez al mes. Han participado en los ciclos: Isabel Muñoz, Ouka Leele, Ana Palacios, Pablo Genovés, Javier Riera, Alberto García-Alix, Luis Gordillo, Marisa González, Estela de Castro y Soledad Sevilla.

En 2020, durante el periodo de confinamiento del COVID19, emprende la iniciativa Visiones desde la fragilidad, impulsada por la documentalista Yolanda Villaluenga en 24h.  Una mirada al interior de grandes artistas de la imagen: José Antonio Carrera, Juan Manuel Castro Prieto, Soledad Córdoba, Joan Fontcuberta, Cristina García Rodero, Pablo Genovés, Pablo Juliá, Isabel Muñoz, Ana Palacios, Javier Riera, Laura Torrado y Mayte Vieta.

En 2021 conduce también el ciclo Constelaciones: charlas con artistas vinculados al MUSEO DE ARTE CONTEMPORÁNEO DEL AYUNTAMIENTO DE MADRID, bien a través de las exposiciones temporales o de la colección: Cristina García Rodero y Eduardo Momeñe; Alicia Martín y Marina Nuñez; Concha Jerez y José Iges; Isidro Blasco y Blanca Muñoz; Paula García-Masedo y Miren Doiz.

En marzo de 2022 organiza y participa en el ciclo Fragmentos de vida y arte: encuentros con la directora de documentales de TV2, Yolanda Villaluenga, y con sus protagonistas: Soledad Sevilla y Isabel Muñoz. Moderadoras: Zara Fernández y Marifé Santiago. Festival de Mujeres que transforman el mundo. Segovia. 

En 2023 es comisaria, junto a Ahmad Taheri, de la exposición La Acera, de Asghar Farhadi, producida y presentada en el CGAC de Santiago de Compostela de junio a septiembre y acogida en noviembre en La Alhóndiga de Segovia.

En cuanto a la docencia universitaria, Junto a José Manuel Lucía codirige, desde 2015, el Curso de Gestión de Proyectos Culturales de la Escuela Complutense de Verano, integrado por prestigiosos especialistas del sector. 

Desde 1997 es profesora de ELE (Español Lengua Extranjera) en la Universidad Complutense de Madrid.

Ha sido profesora de lengua, cultura y cine en diferentes universidades: Universidad de Nueva York en Madrid (2007-2008), Universidad de California Davies en Madrid (2007-2014),  Universidad de New Haven University en CEA Madrid (2007-2009), Universidad Carolina de Praga (1996-1997) y  Universidad de Ottawa (1994-1996).